“你这是不是真鸡蛋啊?”在贸易路农

市民怀疑买到人造鸡蛋,专家鉴定为畸形鸡蛋 2019-01-15 10:15 分类:资讯
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假鸡蛋近些年已经是很少听到,而如今竟然出现在了河南洛阳,有女子发现自己买到了假鸡蛋,买到的假鸡蛋竟然如橡皮筋一样,嚼不烂,这时候才发生发现自己买到了假鸡蛋。后来女子向12315反映自己买了5斤鸡蛋,是在流动摊点买的,但是这些鸡蛋吃起来没有鸡蛋的味道。所以工商执法人员提醒洛阳市民,买鸡蛋一定要提防流动摊点,而且在购买鸡蛋的时候,一定需要小心,学习一下如何分辨真假鸡蛋。发现鸡蛋很便宜的情况,那么也极有可能是假鸡蛋。

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2012-02-17 11:35 专家:鉴别真伪有法可循

对此,执法人员专程到县畜牧局请教有关专家,专家表示,这是一种畸形鸡蛋,蛋黄外部包裹的薄膜为卵黄膜,结节为卵黄系带,是鸡蛋的正常组织,我们平时吃的鸡蛋都有这些结构。但是该鸡蛋卵黄膜增厚,卵黄系带明显,应该是鸡在产蛋期受到了惊吓或有输卵管炎症等情况导致的发育畸形,并不是所谓的“假鸡蛋”,遇到此类情况大家不必过于恐慌。同时专家建议,发现此类鸡蛋尽量不要食用。

4、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

假鸡蛋的庐山真面目

澳门新葡新亰,为此,记者联系了市畜牧局的专家,采访得知,目前所谓的“人造鸡蛋”一说,并没有得到国家相关权威部门的认定,也就是说,是否真的有“人造鸡蛋”存在还未可知。“只要熟悉禽蛋的基本结构、功能特征及掌握正确的鉴别方法,消费者大可不必担心买到假的或品质不好的鸡蛋。”

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不贪小便宜 教你如何鉴别真假鸡蛋 选购技巧 消费指南。

田女士购买的假鸡蛋

据专家介绍,分辨优劣鸡蛋的方法主要包括五个方面:尽量挑选外壳颜色较暗一些的鸡蛋;用手触摸鸡蛋蛋壳,尽量选择质感光滑的鸡蛋;在晃动鸡蛋过程中,听不到明显的响声;用鼻子细细地闻,会有隐隐的腥味;轻轻敲击时,声音较闷;不要选购呈现过圆、过长、过扁、过尖等奇形怪状的畸形鸡蛋;要在货品流通速度较快的正规超市或摊位购买。

最近在山东临邑一个市民向食品药品监督管理局投诉称在市场上买到的鸡蛋为人造鸡蛋,一直怀颖是不是假鸡蛋,后来对比发现,其实该市民买的是畸形鸡蛋.

3、”人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;

“据我们所知,制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊,本地目前尚未发现此类作坊。”工作人员称,他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋,这些假鸡蛋有可能是从外地流入,而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者,因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。

原标题:“假鸡蛋”风波有余波

食药监管部门提醒广大群众,购买鸡蛋时尽量选择到大型超市或禽蛋专业市场购买,可以采取少量购买、多次购买的方法确保食用鸡蛋的新鲜程度。在选购鸡蛋时可采取一看、二听、三照、四转的方式检查鸡蛋是否新鲜:一看,看蛋壳表面,新鲜鸡蛋蛋壳毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,颜色发乌;二听,用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实,问题鸡蛋杂音多;三照,对着亮光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰;四转,将鸡蛋放置在平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。

2、在晃动时”人造蛋”会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

“主要是利用海藻酸钠的钙化,形成类似蛋白的凝胶体。”申侯说,这种用化学原料制成的“鸡蛋”,对人体没什么好处,多食伤身。

本报讯近日,河北平山县产的鸡蛋卷入“假鸡蛋”风波。1月10日,广东湛江市质检所出具的检测报告显示,抽样送检的样品均为真鸡蛋,未发现“假鸡蛋”。但此次事件,再次加重了市民的购买疑虑。对此,市畜牧局专家为市民提供了几种鉴别优劣鸡蛋的方法。

通过对投诉人所称“假鸡蛋”进行仔细观察,发现该鸡蛋蛋壳、蛋清均与正常鸡蛋无异,但蛋黄外包裹一层薄膜,薄膜的一端扭成一个结。

区分真假鸡蛋的方式很多,尤其是在买鸡蛋时需要注意观察,更是不可以贪图便宜,往往很便宜的鸡蛋一般都是假鸡蛋,毕竟现在的物价这么高,而鸡蛋又属于很有营养的食物,不可能很低。

因为怀疑买到了假鸡蛋,田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。工商执法人员赶到现场后,发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。

贸市场选购鸡蛋的张女士,生怕自己买到假鸡蛋,每次在选购鸡蛋的时候,总是问了又问,看了又看,才决定购买。和张女士一样,退休职工赵女士,平日里就在食物选购方面很讲究,“不管检查结果怎样,鸡蛋能弹那么高总不是好事。”采访中,不少市民受近段时间“假鸡蛋”风波影响,在选购鸡蛋时更为谨慎,但对于如何正确选择鸡蛋,却知之甚少。

下面我们鸡蛋网编辑给大家推荐一篇文章,如何识别假鸡蛋:

市民如果发现了假鸡蛋,一定要尽快停止使用,立马举报,因为假鸡蛋对身体的伤害也是很大的。

建议市民提防流动摊点

1、”人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

每斤便宜4毛钱,买回一堆假鸡蛋

据行内人士介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

三、从声音上看,轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷;

假鸡蛋是化学原料制作,多食伤身

“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上,发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体,即使煮熟后,也不会呈粉状。”易军鹏说,在煎假鸡蛋时,蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开,因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。“假鸡蛋制作过程中,为降低成本,可能含有大量非食品添加剂,这些添加剂会对人体健康带来危害。”

人造鸡蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在人造鸡蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时,有关专家指出,氯化钙也分食用级和工业级,色素也是一样,而这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。

四、从打碎后的形状来看,假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,因为制作时采用的是同质原料。

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体,用明胶拌匀,再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白,而蛋黄只是加些柠檬黄色素,再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形,产生蛋的薄膜,蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

二、从气味上看,用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味;

危害:人造鸡蛋毫无鸡蛋味,研究发现,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等

这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢?11月4日,记者通过多方关系,联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。

如何识别人造鸡蛋

回到家后,田女士把新买的鸡蛋煮了几个,吃到嘴里后,却觉得味道有些不对。“感觉像是橡皮筋一样,怎么嚼都嚼不烂。”于是她又拿了几个来,磕开后,发现“蛋黄”里有不明凝结物,呈块状,而且蛋黄颜色通体淡红,闻起来没有鸡蛋的腥味。

一、从外观上看,假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净,真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;

“市民买鸡蛋最好去正规商店,不要贪图小便宜,以免上当。”工作人员提醒市民,如果发现疑似假鸡蛋,可以保留样品及购买凭证,并进行投诉。

“制作假鸡蛋首先得准备好材料,少了这些东西可不行。”申侯说,“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的,“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。制作假鸡蛋时,一般先制作“蛋白”,然后用模具制作“蛋黄”,最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装,有不少细节和需要注意的问题。

假鸡蛋是化学原料制作,多食伤身

假鸡蛋几可乱真,如何辨别真假呢?记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授,他提供了几种辨别方法,供市民参考。

据田女士说,11月4日上午,在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口,一辆面包车停在路边卖鸡蛋。田阿姨上前一问,每斤比市场上便宜4毛钱,以为是从乡下来卖鸡蛋的。“当时没想那么多,觉得挺便宜的,就买了5斤。”

“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋,咋都嚼不烂,是不是买到假鸡蛋了?”近日,洛阳市民田女士致电12315,反映自己买的5斤鸡蛋,吃着没有鸡蛋味。对此,工商执法人员提醒市民,购买鸡蛋要提防流动摊点,并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。

针对此事,瀍河工商所的工作人员表示,与真鸡蛋相比,假鸡蛋从外观看没有什么区别。因为假鸡蛋价格相对便宜,消费者极易受其诱惑。

教你四招辨别真假鸡蛋

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