日前,进贤县军山湖大闸蟹产品质量追溯系统通过中国农垦经济发展中心验收,以后各地加盟销售商通过扫描二维码,就可以追溯进贤县鱼蟹开发公司出产的每一只军山湖大闸蟹的产地、生长周期和质量情况。

记者骆辉

(李红梅万朝晖)2016年“王宝和杯”全国河蟹大赛于11月15日在上海举行,来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南等地70家河蟹养殖单位选送的1900只河蟹角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡奖”。江西省进贤县军山湖大闸蟹依靠人放天养的养殖方式和优良螃蟹品质在此次全国大赛中脱颖而出,在参加的所有5项评比中均有斩获,获得“最佳种质奖”1个,“最佳口感奖”1个,“优质蟹奖”1个,“金蟹奖”3个,并勇夺“蟹后”桂冠。这是该县军山湖大闸蟹参加全国河蟹大赛六年来获得的奖项最多、奖项含金量最高的一次。

军山湖清水大闸蟹是进贤县优质特色水产品,采取人放天养的养殖模式,在养殖过程中不投喂饵料、不施用肥料。每年的7~9月,公司从河蟹良种场选购豆蟹苗2000万只,投放至32万亩有机养殖基地——军山湖,次年的9~12月捕捞成蟹,上市销售。由于人放天养,品质优良,军山湖大闸蟹已经通过“国家地理标志保护产品”“中国名牌农产品”“有机食品”“绿色食品”认证,荣获“中国十大名蟹”“江西名牌产品”和“江西省著名商标”等称号,成为江西省特色水产的代表之一。为更加有效地保护军山湖大闸蟹的品牌美誉度和产品可靠性,在国家农垦局和江西省农垦办的大力支持下,“军山湖”大闸蟹的商标持有者——进贤县军山湖鱼蟹开发公司建立了这套产品质量追溯系统。

每天凌晨三点左右,军山湖畔灯火通明,人头攒动,来自省内外的商贩早早齐聚一起,为了从蟹农手中买到更多刚刚打捞起来的军山湖清水大闸蟹。这样的场景,俨然成为金秋时节,进贤县军山湖畔一幅亮丽的“菊黄蟹肥”风景画。

据了解,为防止优质蟹评比鱼目混珠,今年的参赛标准又有提高。参赛河蟹个个是规格硕大、体质强壮、膏脂丰满的“青背、白肚、金爪、黄毛”优质清水大闸蟹,个个都是重量级“选手”。参加蟹王蟹后评比的5只雄蟹每只均需在400克以上,4只雌蟹每只需达300克以上。

江西南昌市进贤县军山湖大闸蟹产业发展纪实_蟹类专题(大闸蟹专题)。进贤县军山湖鱼蟹开发公司党支部书记焦亮介绍说:“质量追溯系统追溯规模为32万亩军山湖水域,追溯产量为2000吨,追溯精度可到每个捕捞点每个捕捞批次,追溯深度可到批发给各地的加盟销售商。”

透过这幅美丽的画卷,我们不仅看到了军山湖清水大闸蟹的广阔市场,更窥见一只螃蟹为进贤演绎出的发展加速度。

此外,每只参加评比的河蟹均经上海海洋大学食品学院水产品安全实验室的食品安全性检验,涉及药物残留、农药残留与重金属残留三项考核指标,保障参赛河蟹的“舌尖上的安全”。上海河蟹产业技术体系首席专家王成辉教授说,这一检验主要与养殖水环境生态挂钩,如今各养殖地区均采用生态养蟹技术,“以渔净水”、“以蟹保水”,广大消费者对我国当前的河蟹生态养殖可放心。

据了解,该项目追溯包括质量控制关键点和产品追溯关键环节两部分。质量控制关键点涵盖了蟹种采购环节和军山湖养殖基地水质管理环节,如果出现可能会对河蟹质量造成影响的行为时,公司将立即启动质量控制措施,严格把控蟹苗质量关和养殖水质关。“我们每年最少对军山湖湖水进行2次检测,确保生产水质安全。”焦亮说。

从人放天养到产业化经营

此次大赛设立优质蟹最高奖——最佳种质奖、最佳口感奖,而“淡化”蟹王、蟹后奖。专家指出,优质蟹不仅体现在体色、体重等方面,更重要的要好吃。因此外形要以河蟹的肥满度为主要考核指标,内在美食还要煮熟后,请专家进行口感评比。

从事军山湖大闸蟹养殖批发已经20年的陶守防,对建立产品追溯系统非常支持。“以前消费者来我的加盟店买螃蟹,总要问是不是正宗的军山湖大闸蟹,现在大家只要扫一扫二维码,就可以精确追溯到螃蟹的捕捞点、捕捞批次,大大增强了产品的可信度。”

军山湖,是大自然赐予进贤县的一个宝贝。她坐拥32万亩水面,是全国县域内最大的淡水湖;她远离工业区,湖内水碧如翠,水质优良;她生物饵料丰富,被省农业厅认定为“无公害水产品养殖基地”,是发展河蟹养殖的理想场所。

经过专家认真评比,产自军山湖的清水大闸蟹获得5个“最佳种质奖”中的一个,6个“最佳口感奖”中的一个。由进贤县军山湖鱼蟹开发公司选送的366克母蟹勇夺蟹后桂冠,这是军山湖大闸蟹第6次获得这项殊荣。

进贤县农业局局长陶向荣告诉记者,建立这套产品质量追溯系统,就是要让军山湖大闸蟹“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯”,让广大消费者更加认可军山湖大闸蟹,更加信赖军山湖大闸蟹,进一步唱响江西绿色农产品品牌。

该县农业局负责人告诉记者,进贤着手开发利用军山湖养殖螃蟹却有点晚,那是1981年的事。“30年来,军山湖清水大闸蟹在摸爬滚打中,经历了人放天养、网拦粗养和产业化发经营三个阶段。”这位负责人说。

据了解,近年来,进贤县把绿色发展理念贯彻于河蟹产业发展的全过程,大力推进清洁家园、清洁田园、清洁水源建设,实施生态修复工程,军山湖大闸蟹养殖水质大幅提升,河蟹品质得到有效保证,口感更香更甜。今年进贤县水产养殖面积46万亩,其中河蟹养殖面积40万亩,螃蟹产量预计为210万公斤左右,产值3.68亿元,带动了4000余户农民参与河蟹产业,户均增收1万元以上。

1981年,我省组织人力从上海崇明岛调拔了大批天然蟹苗(大眼幼体),进贤县分配到400公斤,投放在军山湖、陈家湖、青岚湖养殖。据当时的统计数据,1982年三大湖河蟹产量为30万斤。以后因长江水系蟹苗减少,三大湖养蟹无苗可放,养蟹业停滞不前。

直到1991年,随着人工蟹苗繁殖的成功和推广,该县在军山湖投放蟹苗(豆蟹)1000多公斤,1992年产量达到1.5万公斤。1993年开始,该县在军山湖大塘沥瞿家汊、南阳张家汊等六处进行网拦养蟹试点,取得全面成功,并于1994年在军山湖大面积推广。到了1999年,该县在军山湖网拦湖汊面积6.4万亩,产量占军山湖河蟹产量的半壁江山。

从2000年开始,进贤县在建立300亩长江水系中华绒螯蟹良种场的基础上,开始在军山湖全面发展河蟹养殖产业,并建立了32万亩有机河蟹养殖基地,1000亩的成蟹暂养基地。在这一过程中,该县先后制定和实施了两个江西省地方标准,即DB36/T459-2006《军山湖大闸蟹》和SB36/T460-2006《军山湖大闸蟹养殖技术规范》,全面推广河蟹良种技术、种草养蟹技术和成蟹暂养技术。

走过30年坎坷的养殖历程,军山湖清水大闸蟹今年迎来了大丰收。2012年,该县全县水产养殖面积为46万亩,其中河蟹养殖面积40万亩,河蟹产量达到200万公斤,总销售额超过5亿元。

从默默无闻到广泛认可

在国内提起大闸蟹,消费者总是情不自禁地拿阳澄湖大闸蟹出来比较,这让军山湖大闸蟹有点难为情。但是进贤县不妄自菲薄,他们期待通过努力,有朝一日能够改善消费者的这种看法。

进贤县皖赣特种水产养殖有限公司负责人认为,只要能够保持好军山湖的优良水质,坚持走“人放天养”的生态养殖模式,就能不断提升螃蟹的品质,也一定能够获得消费者的认可。

为此,该县把保护好一湖碧水摆上了重要位置,经常性地组织城管、公安、水务、环保、农业等多个部门的执法人员联合行动,对有损于军山湖水质的各种行为,包括沿堤小餐饮、小作坊等进行整治。同时,市人大常委会还特别制定了《南昌市军山湖保护条例》,按照条例规定,军山湖保护区内禁止新建、改建、扩建餐饮项目,在湖堤和水面上已建成的餐饮业项目应当予以关闭,其他已建成的餐饮业项目应当达到排放标准。

上海海洋大学的王武教授是江苏人,也是大闸蟹的忠实“粉丝”。在看到军山湖的大闸蟹后,他感叹到:自己的老家在江苏扬州,对江苏阳澄湖大闸蟹情有独钟,并一直引以为傲。这些年,随着江西军山湖河蟹的养殖成功和日益推广,军山湖大闸蟹的口感在江浙和上海一带已经完全得到认可,其知名度完全可以媲美阳澄湖大闸蟹。王武甚至还在军山湖大闸蟹“大、肥、腥、鲜、甜”的特征上,再送了“绿、靓、晚”三个特点。

凭借着八大显著特征,军山湖清水大闸蟹近年来可谓出尽风头,荣誉满身。由上海海洋大学主办的全国河蟹大赛,有“河蟹奥斯卡”之称,在这项国内顶级赛事中,军山湖清水大闸蟹除第二届未参赛外,获得了其余五届的“蟹后”桂冠。“优质蟹奖”“金蟹奖”“最佳种质蟹奖”等。

此外,军山湖清水大闸蟹还获得“农产品地理标志”、“中国十大名蟹”、“国家地理标志保护产品”、“中国名牌农产品”、“江西省著名商标”、“江西名牌产品”、“有机食品”、“无公害农产品”、“A级绿色食品”等荣誉或证书。2009年,中国渔业协会河蟹分会授予进贤县军山湖“中国河蟹之乡”称号。

从南(昌)爬到北(京)

军山湖清水大闸蟹从无到有,从弱到强,从不被看到到广泛认可,与近十年来的品牌推广活动密不可分。十年来,从中国·南昌“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节走过的足迹,我们看出这是一条越走越光明的康庄大道。

2002年,军山湖杯第一届鄱阳湖螃蟹节在南昌举办,拉开了军山湖清水大闸蟹走出进贤的序幕。随后的几届螃蟹节,举办地一直选择在南昌。

“通过螃蟹节的举办,以及其他各种推广活动的开展,我们发现军山湖清水大闸蟹得到的不仅是省内消费者的信赖,还有更多省外消费者的关注。出于这个考虑,我们决定在机会成熟时,将进贤的螃蟹向外推广。”该县农业局负责人表示。

澳门新葡新亰,2007年,第六届“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节在浙江杭州成功举办,跨出了走出江西的第一步。就在那届螃蟹节举办期间,进贤选送的清水大闸蟹参加了“丰收杯”第一届全国河蟹大赛,勇夺蟹王、蟹后桂冠,同时获优质蟹银奖、铜奖各一项,力夺该次大赛所有八个奖项中的一半。

2010年,第九届“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节在广东深圳举行。在这届螃蟹节上,进贤方面与香港客商就销售军山湖清水大闸蟹达成合作意向。军山湖清水大闸蟹就此爬上香港市民的餐桌。

2011年,第十届“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节移师上海举行。在阳澄湖大闸蟹长期占据绝对市场的上海,此次进贤军山湖大闸蟹勇闯上海滩,着实让人刮目相看。

2012年,第十届“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节选择在北京人民大会堂举行,更是将“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节这一品牌推向了全国。

从河蟹产业到经济发展

经过30年的发展,进贤县河蟹产业获得了巨大的发展。来自进贤县的统计数据显示,2012年螃蟹产业总销售额预计在5亿元以上,带动了3500余户农民参与河蟹产业,户均增收1万元以上。

这是河蟹产业带来的直接效益,在直接效益的背后,推动的是进贤县全县经济社会的快速发展。今年在北京举行的螃蟹节上,进贤县与广大客商签订了49个合作项目,签约资金50.6亿元人民币。去年在上海举办的螃蟹节,共签订投资项目39个,签约资金57.3亿元。在深圳螃蟹节上,共引来项目41个,签约总额接近100亿元。

今年,由进贤县军山湖鱼蟹开发公司和江西军山湖生态农业发展有限公司共同出资组建了“江西军山湖清水大闸蟹销售有限公司”,该公司将按照统一规格、统一设计、统一包装的要求,计划在全国主要大、中城市发展200家军山湖清水大闸蟹品牌形象店,搭建军山湖清水大闸蟹的全国销售网络。目前,军山湖清水大闸蟹已在北京、深圳、重庆、南昌等城市开设了23家品牌形象店。

今年以来,该县立足特有资源优势,以滨湖、生态、休闲为主题,以养蟹、品蟹、赏蟹为主线,投入18亿元将昌万公路三阳大桥至德昌高速路军山湖出入口段及其两侧区域,集中打造成集休闲旅游、亲水观光、特色餐饮、水上码头等多功能于一体的品蟹休闲旅游区,全面建设全国重要的以河蟹为重点,以军山湖为品牌的水产养殖营销基地。

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