贝类运输途中也要用冰块降温 中国水产频道报道,“最近天气太热了,冰块一倒出来就化掉,冰块用量比上个月增加了一倍多。”昨日,在福州新西营里批发市场,多位水产批发户直呼“天气持续高温,用冰成本一个月花费上万元”。昨日,记者走访福州市场发现,为了给水产、蔬菜降温,批发户们也是各出奇招。 水产用冰量翻番 “我这家一百多平方米的冰鲜店,前段时间每个月用冰量只要花费3000~4000元,最近每天用冰量要300多元,一个月仅用冰成本就要10000元左右。”福州新西营里批发市场水产批发户陈老板说,最近的桑拿天冰块化得很快,担心冰鲜水产品变质,要不断地往水产货架上添冰。 “现在水产运输途中一定要用冷藏车,贝类运输则要在运输车上放上冰块。”该批发市场多位水产批发户说,最近各家批发户的用冰量都大增,冰块价格每块也由原来的20元涨到了22元左右,由于用冰量翻番,不少大的冰鲜店一个月的用冰成本就要上万元。 该批发市场“新华活鲜店”的龚老板说,最近天热,他的海鲜保鲜消耗的冰更多了,原来一天只要用不到500公斤的冰,现在要用到1000多公斤。和冰鲜水产品不同,在活鲜水产品保鲜上,不少批发店都用温度控制设备。“龙虾水温控制在20℃,青斑水温控制在21℃。”水产批发户林老板说,除了通过温控设备将水温调低,还要将冰块用塑料袋包好,放在海蚌、竹蛏、鲍鱼等海鲜的水池里,间接降低水温。 泡沫箱内藏冰块 在福州仓山一家农贸市场,记者发现不少蔬菜摊上的空心菜、花菜、春菜等蔬菜卖相都不怎么好。 “温度太高,每天大概要扔掉20%的菜。气温高,菜里的水分蒸发得快,很容易发干或者腐烂,基本放不得,隔夜肯定坏掉,没法再卖。”菜贩沈先生说,其他季节他每天能卖掉100多公斤的菜,现在天气热,来买菜的市民减少,不少市民都转到有空调的超市买菜,为此他不敢多进货,每天只进75公斤左右的菜。这种少进货的策略,似乎成了农贸市场摊主的共识,最近不少摊主都减少进货。 菜贩们的蔬菜保鲜“手法”比较简单——往蔬菜上洒水或者将冷藏过的冰水放入瓜果类蔬菜里。而蔬菜运输则要复杂不少。福州海峡蔬菜批发市场相关负责人表示,蔬菜运输中,如果用普通的货车运,不管早上装车时菜有多新鲜,两三个小时后菜就会蔫掉。为此,高温里,也要用冷藏车运输蔬菜,由于车内温度一直保持在10℃左右,即便外面很热,车内的蔬菜运到福州时依然冒着凉气,新鲜水灵。 而菜贩在蔬菜运输中,所使用的泡沫箱中也藏着秘密。记者见到运输蔬菜的泡沫箱中间放了一个2.5升的饮料瓶,瓶中的水还有些冰凉。 “这是我们降温用的土办法:把瓶里的水冻成冰,装到泡沫箱里,基本可以保证十多个小时箱里的温度保持在10℃以下。”菜贩沈先生说,这种办法已用了十多年,与用冷藏车等相比,花费相对较少。 :水产网站水产品 高温

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