云顶娱乐:长城脚下吹起科普风-记北京鲑鳟鱼养殖示范基地。中国水产门户网报道过去,单纯饲养虹鳟鱼,只火了怀柔一条沟;而今,依托生物技术培育种苗,怀柔的虹鳟鱼“游”向了全国。昨天,记者从市农业局获悉,本市的虹鳟鱼、鲟鱼苗种繁育量占到了全国总量的60%以上。而其中,虹鳟鱼种苗9成来自怀柔。通过光照控制、三倍体制种等高科技手段,怀柔虹鳟鱼已培育出大量优质种苗,在国内20多个省、市、自治区安家落户,成了全国各地食客热捧的宠儿。怀柔慕田峪长城脚下,青山绿水环抱间,坐落着本市唯一一所“国家级鲑鳟鱼良种场”。场区位于水源上游,无任何污染。“水源是优质的山涧涌泉水,水流量为每秒0.2立方米,常年水温9到13摄氏度。这些都是经过测算后,制定出的最适宜虹鳟鱼生长的条件。”良种场技术人员彭志介绍说。引来山间活水,良种场建设了3500平方米的标准化亲鱼培育池和苗种培育池。美国道氏虹鳟、日本金鳟、山女鳟、欧洲虹鳟、硬头鳟、银大马哈、白点鲑、红点鲑、细鳞鱼、欧洲鲟等10余种鱼畅游其间。“这些品种都经过了多次本地驯化,已经完全习惯了中国的水土,产的种苗到了哪个省都活蹦乱跳的。”彭志说得胸有成竹。怀柔鱼苗占领全国市场,靠的不单是适应性强。虹鳟鱼是冷水性鱼类,每年11月至第二年2月的寒冷季节产卵繁殖。一年只繁殖一次,提供苗种的时间集中在冬季至早春,满足不了全国各地养鳟场户一年四季的需求。正是这个国际级难题,给了怀柔虹鳟拓展地盘的机会。“国家级鲑鳟鱼良种场”成立了冷水鱼研究所,聘请了2名鲑鳟鱼研究资深专家、十几名中高级技术人员,专门“攻坚克难”。300平方米的封闭式孵化室中,十余对虹鳟鱼正在专家的“监护”下,悠闲地晒着“日光浴”。“这叫光控性成熟技术。”专家解释说,他们根据冷水鱼的生物学特性,经过几年的反复试验,终于发明了这个国内领先的繁育技术。通过调节光照时间控制鱼类生殖细胞发育,使本来只能在冬季至早春4个月间繁殖的虹鳟,也可以在晚春或夏、秋季繁殖,从而实现四季都能生产苗种的目标。鱼苗全年出售、成活率高,很快让怀柔虹鳟在全国渔业市场上大受青睐。去年一年,全区卖出鱼苗1600万尾。一元钱一尾,单价比成鱼高出两三倍。北至齐齐哈尔、南至海口,全国20多个省市的消费者都尝到了怀柔虹鳟的美味。国内的虹鳟鱼行情仍旧看涨。“催货的订单摆满了一桌子,不得不加紧琢磨新品种。”当地最大的育苗基地负责人沈希顺说。眼下,怀柔渔业部门正在联合各大农业水产研究院所,进行虹鳟鱼三倍体制种技术研究、山女鳟人工繁殖及苗种育成技术研究、花羔红点鲑家化养殖技术、虹鳟、金鳟、山女鳟大卵品系繁育群体选育技术等等,准备依靠科技实力瞄准更高端的市场。

中国水产门户网报道大众科技报报道2004年11月,北京鲑鳟鱼养殖科普示范基地在怀柔县慕田峪长城脚下正式建立。目前,该基地已经成为全国最大的集鲑鳟鱼养殖、繁育、加工、科研、休闲度假、餐饮服务为一体的北京市优秀龙头企业和科技示范企业,并正在逐渐以基地为依托开展面向青少年、游客和周边居民的科普工作。
有利的地理位置
怀柔区地处燕山南麓,是首都饮用水源保护区,年水资源总量为8.6亿立方米,占北京市水资源总量的1/5,地表水质量达到国家二级标准。这里水源洁净,水温常年在5摄氏度至20摄氏度之间。而原产美国加州山溪中的虹鳟鱼喜栖于清澈无污染的冷水中,因此这里的水温和水质非常适合虹鳟鱼、鲟鱼等冷水鱼生长。
多年科技养殖冷水鱼经验
北京鲑鳟鱼养殖科普示范基地是在北京顺通虹鳟鱼养殖中心的基础上建立起来的。北京顺通虹鳟鱼养殖中心位于慕田峪长城脚下的渤海镇田仙峪村北,创建于1983年,是怀柔区最大的虹鳟鱼养殖场,北京市国家级良种场。2001年,该养殖中心投资200多万元,建起了标本室、化验室、资料室“三室”齐全的高标准水产良种场,储备了道氏虹鳟、鲟鱼等多种冷水鱼良种,年产发眼卵1500万粒,繁育鱼苗500多万尾,鲑鳟鱼苗种繁育技术达到了国内领先水平。
该养殖中心共有科技人员和职工12人,其中大专以上学历4人,中高级职称人员6人。聘有中国水产学会鲑鱼类研究会主任委员和辽宁、北京等水产科研推广单位的专家作专职和兼职技术顾问,多年来培训了数以千计的水产技术人员从事鲑鳟鱼生产科研、技术推广等一线工作,通过科技示范、技术指导和良种供应服务,使怀柔区虹鳟鱼养殖的500余场户增收致富,带起一个以虹鳟鱼养殖、游钓服务为主导的农业产业,并把业务开展到20余个省市,形成了一个科普教育与生产推广展示相结合的合作网。
建基地再图科普发展
北京鲑鳟鱼养殖科普示范基地定位于生产性科普与消费性科普并重,将充分利用其靠近慕田峪和涧扣长城的区位优势,紧密依靠大专院校、科研单位专家,将冷水养殖知识普及与爱我长城的爱国主义教育相结合,养殖标准化与农业科普教育相结合,水产养殖与水产品消费、休闲消费相结合,争取在建立后两年内建设成寓教于学、寓教于行、寓教于吃、寓教于游的华北地区最大的冷水鱼科普教育展示推广基地。
基地将建设名优冷水鱼科普示范园,建设鱼品种展馆,收集适合冷水养殖的以鲑鳟鱼为主的品种进行展示,鲜活实体与图片文字齐全。面向青少年和广大市民、养殖场户,做到一年四季展示,可以每日参观,看到、学到鱼类生物学特性、养殖繁育知识、保护生物知识。基地将充分利用声、光、电现代化手段,结合知识性、娱乐性、趣味性于一体,搞活怀柔经济。目前基地已有的养殖品种有:虹鳟、金鳟、山女鳟、褐鳟、七彩鲑、河鳟、日光白点鲑、银鲑、大鲵等10个品种。另外还将引进10余个新品种,并进行鲑鳟鱼深加工。
除此之外,该基地还将通过建立科普宣传橱窗,举办冷水鱼技术培训班,进行鲑鳟鱼繁殖技术观摩活动,开展烹调技艺现场操作演示活动,全方位开展科普工作。
据介绍,该基地还将建立一个藏书5000册的科普图书室,免费向周边养殖户和游客开放。在今年3月11日的基地授牌仪式上,怀柔区科协副主席就曾一次性赠送基地1000册科普图书。编辑:邓洁

中国水产门户网报道鲑科鱼类,习惯上有的被称作鲑,有的称为鳟,统称为鲑鳟。因能在其他鱼类不能繁殖生长的低温环境中进行世代繁衍而被称为冷水鱼。我国于上世纪50年代从技术引进起步,开发了虹鳟鱼养殖业。
一、鲑鳟鱼的生物学特点
鲑鳟鱼类以其只能在低温水域中繁衍、生长、正常生长的上限水温很低、没有明显的下限温度的生物学特性区别于其它鱼类。
1.鲑鳟鱼类是短日照型鱼类,在自然光照时间逐日变短、水温逐日降低的秋、冬季,性细胞发育成熟。性腺发育对光照时间的变化很敏感,光照变化可以改变其成熟,人们利用这一特点,通过改变光照的方法,使其在需要的时期产卵繁殖。
2.繁殖季节多在11月至翌年2月,繁殖高峰期是12月至次年1月。冰封期长的地区,有些种类在溪流开始解冻、饵料生物开始繁衍的春季繁殖,繁殖水温在8℃以下。
3.性腺发育、成熟、受精、胚胎发育及稚鱼孵化的上限水温是13℃。超过13℃性腺发育失常,稚鱼畸形率增多。
4.性腺成熟、受精、胚胎发育及稚鱼孵化、发育没有明显的下限温度。在0.5℃水温下,胚胎仍可正常发育、孵化。
5.受精后胚胎发育长达300~600度/日,完成仔鱼发育进入稚鱼期后孵化出膜,刚一孵出便是稚鱼,称为孵化稚鱼。
6.生长最适水温是8~20℃,高于21℃,代谢强度、饲料效率、抗病力降低,25℃时会很快死亡。
7.没有明显的生长下限水温,只要水不变成冰即能摄食生长。
8.终生栖息于高透明度、高溶解氧的流水环境中。
9.除驼背大麻哈和岩女大麻哈鱼外,其他鲑鳟鱼0.2~15克的稚幼鱼体侧拥有7~12个标志幼稚鱼发育期的幼鲑斑。马苏大麻哈鱼降海型中的河流残留群及淡水型种群的山女鳟,幼鲑斑终生不消失,以其幼稚形态终老一生。
二、鲑鳟鱼养殖种类
世界上在海淡水域可以实施完全人工养殖的鲑鳟鱼类约有16种。我国的海水养鳟已经取得了初步成果,但尚未推广养殖,目前几乎全部是淡水养殖。已经形成了配套全人工养殖技术并已普遍养殖或正在扩大养殖的主要有以下4种。
1.虹鳟
虹鳟是鲑科鱼类第一个被开发成养殖品种的鱼类,迄今有120多年的养殖历史,养殖区域已遍布1~20多个国家和地区。2年性成熟,终生可多次繁殖。年均水温1~2℃以下,2龄体重可达1千克。池养鱼最大个体达7千克。流水池养殖,每平方米产量可达25千克以上。影响存活的疾病主要是病毒性疾病和弧菌病。
2.金鳟
金鳟是从虹鳟鱼的体色突变种选育成的金黄体色品系。1996年从日本引进,现已成为全国各地普遍养殖的优良品种。生物学特性以及生长速度、单位面积产量等与虹鳟鱼相似。兼具食用、垂钓和观赏价值。其金黄体色是显性遗传性状,对育种科学研究具有重要的种质价值。因其富丽典雅的金黄体色,市场价高于虹鳟鱼。
3.山女鳟
原产于日本,50多年前被开发成养殖品种。是鲑科鱼中两种肉味最鲜的品种之一,市场价相当于虹鳟的3~8倍,适于池塘和溪流垂钓。2年性成熟,终生只繁殖一次。2龄鱼体重多为400~700克,最大个体900~1000克。抗病力强,一般不感染病毒性疾病。在22~25℃水温下,生存能力及摄食强度好于虹鳟。1996年引进我国,包括人繁在内的全人工养殖技术已经成熟,目前正在推广养殖o
4.日光白点鲑
原产日本,养殖历史已50多年。2年性成熟,终生可多次繁殖,适于垂钓。烹制鱼肴以生鱼片着称,市价为虹鳟的2~3倍。1996年引进我国,年均水温12℃条件下,12月龄体重110~130克,2龄鱼500~1000克。最大个体达2000克以上。在0~4℃环境中生存活力、摄食强度好于虹鳟鱼。喜食下沉中的人工饵料,也喜食沉底饵料。抗病力强,基本不感染病毒性疾病。
此外,还有土着种细鳞鲑、远东哲罗鲑、花羔红点鲑以及引进种河鳟、北极红点鲑、银鲑、大西洋鲑、褐鳟等正在进行试验养殖。
三、养殖环境条件 1.水温
淡水或海水养殖都需要一个低温的水域环境。夏季水温不超过22℃,最高不超过24℃,冬季不结冰或短期内结冰、无污染、澄清透明的海、淡水都可用于养殖鲑鳟鱼。水温是影响养殖效果的重要因素。在适温范围内,水温越高生长越快,表1列示了池养虹鳟鱼的不同水温条件下的生长情况。水温越高,溶解氧越低,当水温达到22℃时,水中的溶解氧会降到5~6毫克/升。这时水环境出现了水温偏高和氧量偏低两个不利因素,鱼体代谢强度和饵料效率都会降低,长此下去会严重地影响生长,甚至会引起死亡。水温18℃以下,生长一般不会受到水温和溶解氧的影响。
表1池养虹鳟鱼的生长满1年体重满2年体重满3年体重
12~14100~200400~10001000~2000 8~940~50200~400800~10002.溶解氧
鲑鳟鱼喜栖高溶解氧水域。一般情况下,虹鳟鱼溶解氧安全临界值为3.15毫克/升,长期在低氧环境下饲育的鱼,其安全临界值降为2.45毫克/升左右,溶解氧低于5毫克/升时,虹鳟鱼呼吸频率加快,低于4毫克/升时游动迟缓,当鱼群集在入水口呈现浮头状时,水中溶解氧大约已降到了3毫克/升以下,这时鱼的生命已经受到了威胁。安静的环境下,鱼耗氧量会降低。温度、光照、震动等对鱼体的刺激因素,都会使耗氧量增加而降低溶解氧环境的安全性。水温变化的刺激,可使耗氧量增加30%~70%,光照和震动刺激可使耗氧量分别增加20%~30%和40%~50%,多种因素组成的复合性刺激,会使耗氧量比安静状态下增加1倍以上。流水池饲育鲑鳟鱼类,排水口溶解氧应保持在4毫克/升以上。
3.水质
影响鲑鳟鱼生长的水质因素很复杂,主要是水的酸碱性和氨氮浓度。虹鳟鱼对酸碱度的耐受范围是5.5~9.2,适宜范围是6.5~7.5,酸性特别是强酸性环境对虹鳟鱼会产生抑制生长的致害作用。
来源于残饵、粪便等有机物的非分解状态的氮素特别是氨氮和亚硝酸盐,是鲑鳟鱼的致毒物质。虹鳟鱼对氨氮的耐受浓度是0.0125毫克/升,在流水池内,如果ph为7左右,耐受浓度可达0.05~0.6毫克/升,在接近中性的水中,氨氮一般不会造成大的危害。水温和ph越高,氨氮的毒性也越强。水中溶解氧量越高,对氨氮的耐受力越强,在溶解氧7毫克/升以上的环境中,氨氮量达0.8~1.0毫克/升时,6周之内不会对虹鳟鱼产生危害。在溶解氧量为5毫克/升以下的水中,当氨氮量达0.5毫克/升以上时,虹鳟鱼生长减慢,鳃易受损伤,甚至会导致肾、肝组织功能障碍。
水质的混浊度也是影响鲑鳟鱼生长的重要因素。混浊的水质会妨碍鱼的视力,而影响摄食和生长。
建设鲑鳟鱼养殖场时,有条件的应对水源的环境情况进行全面的了解。符合表2提示的水质条件,一般都可用于鲑鳟鱼养殖。
表2虹鳟养殖用水水质指标 指标单位最佳值 色度度<30 透明度~清澈透明
溶解氧毫克/升6~10 游离二氧化碳毫克/升<30 硫化氢毫克/升0 ph~6.5~7.5
碱度毫克当量/升1.5 总硬度度8~12 生化需氧量*毫克/升<10
氨氮毫克/升<0.0075 氯化物毫克/升<5.0 亚硝酸盐毫克/升<0.5
硝酸盐毫克/升<1.0 磷酸盐毫克/升<0.2 硫酸盐毫克/升<5.0
总铁毫克/升<1.0 悬浮物毫克/升<15 *云顶娱乐,5日生化需氧量。
农户建设小型养殖场,可以根据水中是否有野生小动物来判断水质情况。如果水源中生活着小型鱼类、水生昆虫等生物,那么这个水源一般就可用来养殖鲑鳟鱼。
适于海水养殖的虹鳟、银鲑等,其幼稚期都是在淡水环境中度过的。随着个体的长大,耐盐力逐渐增强,虹鳟稚鱼、当年鱼、一龄鱼和成鱼可以耐受的盐度分别为0.5%~0.8%、1.2%~1.4%、2%~2.5%和3.5%。35克以上的幼鱼,经半咸水过渡10天左右即可适应海水生活。南方渔网编辑:陈珍

考察团先后到甘肃省水产研究所、水产技术推广站、刘家峡水库网箱养殖场、临夏国家级鲑鳟鱼良种场(甘肃省鲑鳟鱼引育种中心)参观学习了虹鳟等冷水鱼苗种繁育、网箱养殖大规格虹鳟鱼技术、国家级鲑鳟鱼良种场建设和运行管理等情况,并在冷水鱼制种育种、疫病防控、土著鱼类驯养繁殖等方面进行了探讨和交流。(作者:罗连军)

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4月30日至5月2日,青海省渔业环境监测站组织省级水产技术推广中心中层干部和共和、尖扎、化隆、循化县水产站、健康养殖试点单位负责人共20余人赴甘肃永靖和临夏学习考察虹鳟鱼养殖技术。

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