新华网广州1月27日电当你习惯了现宰现卖的活鸡,你是否会因为政府的一纸严令而改变这一代代相传的做法?

1月20日,广州泮溪酒家大厨在活动现场制作白切生鲜鸡。当日,广东省“科学认知生鲜鸡,免费试吃体验”活动在广州泮溪酒家启动,吸引了不少市民参加。
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1月20日,广州泮溪酒家大厨在活动现场制作白切生鲜鸡。当日,广东省“科学认知生鲜鸡,免费试吃体验”活动在广州泮溪酒家启动,吸引了不少市民参加。
新华社记者 梁旭 摄

当你习惯了现宰现卖的活鸡,你是否会因为政府的一纸严令而改变这一代代相传的做法?
被称为“活禽禁售令”的《广东省家禽经营管理办法》近日开始实施,但迅速激起争议。广东省食安办为…
当你习惯了现宰现卖的活鸡,你是否会因为政府的一纸严令而改变这一代代相传的做法?

南方日报讯(记者/牛思远实习生/余静通讯员/石耀轩)1月20日上午,“科学认知生鲜鸡,免费试吃体验”活动在广州泮溪酒家正式启动,现场慕名而来的消费者排队轮候吃鸡,场面热烈。该活动于2015年1月20日至29日期间,分两期连续七天在广州市泮溪酒家等知名餐饮企业举行。

被称为“活禽禁售令”的《广东省家禽经营管理办法》近日开始实施,但迅速激起争议。广东省食安办为此每天拿出100只生鲜鸡放在酒店供市民免费食用,希望借此来消除市民对生鲜鸡的误解和偏见。

新华网广州1月27日电
当你习惯了现宰现卖的活鸡,你是否会因为政府的一纸严令而改变这一代代相传的做法?

被称为“活禽禁售令”的《广东省家禽经营管理办法》近日开始实施,但迅速激起争议。广东省食安办为此每天拿出100只生鲜鸡放在酒店供市民免费食用,希望借此来消除市民对生鲜鸡的误解和偏见。

市民排队“尝鲜”

那么,这种行政强推加“免费午餐”的方式,能否如愿让市民们改变千年传统习惯转向生鲜鸡?在疫病防控中,政府怎样做才能更加科学,避免急于求成的心态造成公众的抵触和城市管理上的硬伤?

被称为“活禽禁售令”的《广东省家禽经营管理办法》近日开始实施,但迅速激起争议。广东省食安办为此每天拿出100只生鲜鸡放在酒店供市民免费食用,希望借此来消除市民对生鲜鸡的误解和偏见。

那么,这种行政强推加“免费午餐”的方式,能否如愿让市民们改变千年传统习惯转向生鲜鸡?在疫病防控中,政府怎样做才能更加科学,避免急于求成的心态造成公众的抵触和城市管理上的硬伤?

20日试吃活动首日,省食安办主任、省食品药品监管局局长段宇飞,广州市食安办副主任、市食品药品监管局巡视员林勇胜出席活动并讲话,省和广州市农业、商务、卫计委、工商、食药监局等部门代表、市民及媒体代表在广州泮溪酒家共同品尝生鲜鸡,食品安全、营养及传染病防控专家到场为市民提供现场咨询。

1月20日,广州泮溪酒家大厨在活动现场制作白切生鲜鸡。当日,广东省“科学认知生鲜鸡,免费试吃体验”活动在广州泮溪酒家启动,吸引了不少市民参加。

那么,这种行政强推加“免费午餐”的方式,能否如愿让市民们改变千年传统习惯转向生鲜鸡?在疫病防控中,政府怎样做才能更加科学,避免急于求成的心态造成公众的抵触和城市管理上的硬伤?

H7N9疫病和“一只鸡的命运”

记者在现场看到,前来“尝鲜”的市民排起了长队,泮溪酒家门口一片熙熙攘攘。现场专家表示,生鲜鸡完全不同于“冷冻鸡”,是经过集中屠宰后,鸡的身体接受风冷处理,使温度在1小时内降为0℃-4℃,然后再将鸡肉保鲜处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃范围内。

H7N9疫病和“一只鸡的命运”

h7n9疫病和“一只鸡的命运”

生鲜鸡即俗称的冰鲜鸡,广东省食安办解释,之所以创造出生鲜鸡的新概念,是因为其在加工、流动和零售过程中始终保持在0℃-4℃,要与在-15℃下冰冻的一类鸡肉区分开来。

专家指出,从科学角度来说,生鲜鸡营养价值与活鸡相差无几,全社会应大力普及食品安全和营养知识,消除对生鲜鸡的误解与偏见。广州泮溪酒家的大厨则认为,以生鲜鸡为原料制作的菜肴,吃起来和现宰活鸡的味道没有什么差别,口感还更好。

生鲜鸡即俗称的冰鲜鸡,广东省食安办解释,之所以创造出生鲜鸡的新概念,是因为其在加工、流动和零售过程中始终保持在0℃-4℃,要与在-15℃下冰冻的一类鸡肉区分开来。

生鲜鸡即俗称的冰鲜鸡,广东省食安办解释,之所以创造出生鲜鸡的新概念,是因为其在加工、流动和零售过程中始终保持在0℃-4℃,要与在-15℃下冰冻的一类鸡肉区分开来。

生鲜鸡政策的推出与广东严峻的人感染H7N9病毒防控形势密切相关。2014年入冬以来,广东省已累计报告H7N9病例15例。在疾控部门眼中,堵死活禽交易无疑是防控H7N9疫情的最大法宝。去年5月,广州率先试点生鲜鸡政策。

而现场许多参与免费试吃活动的市民也都表示,通过前期政府宣传和市场运作,生鲜鸡已逐渐被认可。一些市民还表示,为防止禽流感发生应推行家禽集中屠宰、推广生鲜鸡,因为健康和安全更重要。

生鲜鸡政策的推出与广东严峻的人感染H7N9病毒防控形势密切相关。2014年入冬以来,广东省已累计报告H7N9病例15例。在疾控部门眼中,堵死活禽交易无疑是防控H7N9疫情的最大法宝。去年5月,广州率先试点生鲜鸡政策。

生鲜鸡政策的推出与广东严峻的人感染h7n9病毒防控形势密切相关。2014年入冬以来,广东省已累计报告h7n9病例15例。在疾控部门眼中,堵死活禽交易无疑是防控h7n9疫情的最大法宝。去年5月,广州率先试点生鲜鸡政策。

广州市食安办副主任林勇胜表示,疫情调查显示,活禽市场是广州市H7N9病例的主要感染来源,大部分病例都曾近距离接触活禽或有活禽市场活动史。试点区域监测结果显示,试点市场的外环境H7N9病毒阳性率明显低于试点之前和非试点区域。

活动分为两期

广州市食安办副主任林勇胜表示,疫情调查显示,活禽市场是广州市H7N9病例的主要感染来源,大部分病例都曾近距离接触活禽或有活禽市场活动史。试点区域监测结果显示,试点市场的外环境H7N9病毒阳性率明显低于试点之前和非试点区域。

广州市食安办副主任林勇胜表示,疫情调查显示,活禽市场是广州市h7n9病例的主要感染来源,大部分病例都曾近距离接触活禽或有活禽市场活动史。试点区域监测结果显示,试点市场的外环境h7n9病毒阳性率明显低于试点之前和非试点区域。

当地食品管理机构认为,生鲜鸡口感、营养不输现宰现卖的活鸡。广东省食安办副主任吴圣明说,实际上从科学角度来说,生鲜鸡营养价值与活鸡相差无几。

据悉,此次活动由广东省食安办、广州市食安办联合举办,省农业厅、省商务厅、省卫生计生委、省工商局、省食品药品监管局及广州市有关部门共同协办,省食品行业协会承办。该活动分为两期:2015年1月20日至26日为第一期,2015年1月23日至1月29日为第二期。

当地食品管理机构认为,生鲜鸡口感、营养不输现宰现卖的活鸡。广东省食安办副主任吴圣明说,实际上从科学角度来说,生鲜鸡营养价值与活鸡相差无几。

当地食品管理机构认为,生鲜鸡口感、营养不输现宰现卖的活鸡。广东省食安办副主任吴圣明说,实际上从科学角度来说,生鲜鸡营养价值与活鸡相差无几。

在近日举行的“科学认知生鲜鸡,免费试吃体验”活动上,广东省食品药品监督管理局局长段宇飞呼吁提升公众对生鲜鸡的认知水平,让公众形成接受生鲜禽肉的习惯。

段宇飞在接受采访时介绍,2014年初,在我省面临人感染H7N9严峻防控形势的关键时刻,省委、省政府将家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作作为加强禽流感防控和促进家禽产业转型升级的重要举措,并决定在广州、深圳、佛山三地先行先试。

在近日举行的“科学认知生鲜鸡,免费试吃体验”活动上,广东省食品药品监督管理局局长段宇飞呼吁提升公众对生鲜鸡的认知水平,让公众形成接受生鲜禽肉的习惯。

在近日举行的“科学认知生鲜鸡,免费试吃体验”活动上,广东省食品药品监督管理局局长段宇飞呼吁提升公众对生鲜鸡的认知水平,让公众形成接受生鲜禽肉的习惯。

为加强市民对生鲜鸡的接受程度,从1月20日至26日,广东省、广州市两级食安办联合相关企业更是在广州泮溪酒家和潮皇食府两家酒楼,每天拿出100只生鲜鸡供市民免费吃鸡体验。

其中,广州率先在全省启动试点工作,在三地市委、市政府和有关部门的共同努力下,试点工作预定目标基本完成,并取得明显成效,为我省禽流感防控和促进家禽产业转型升级做出了有益探索。

为加强市民对生鲜鸡的接受程度,从1月20日至26日,广东省、广州市两级食安办联合相关企业更是在广州泮溪酒家和潮皇食府两家酒楼,每天拿出100只生鲜鸡供市民免费吃鸡体验。

为加强市民对生鲜鸡的接受程度,从1月20日至26日,广东省、广州市两级食安办联合相关企业更是在广州泮溪酒家和潮皇食府两家酒楼,每天拿出100只生鲜鸡供市民免费吃鸡体验。

去年年初,广东省先后在广州、佛山、深圳等地试点家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,在试点区域内禁止活禽交易。去年底,《广东省家禽经营管理办法》征求意见稿出台,文中制定了一系列严格的禁止活禽销售措施,引发行业强烈意见。随后,广东省就《广东省家禽经营管理办法》进行修改,并于今年1月15日正式施行。

在总结试点工作经验基础上,省政府组织出台了省政府令《广东省家禽经营管理办法》以及《广东省家禽屠宰厂设置指导意见》、《生鲜家禽加工经营卫生规范》、《活禽市场建设指南》等三个配套规范。

去年年初,广东省先后在广州、佛山、深圳等地试点家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,在试点区域内禁止活禽交易。去年底,《广东省家禽经营管理办法》征求意见稿出台,文中制定了一系列严格的禁止活禽销售措施,引发行业强烈意见。随后,广东省就《广东省家禽经营管理办法》进行修改,并于今年1月15日正式施行。

严令之下几多质疑

据悉,正式出台的文件比之前的征求意见版本有两点改变:一是取消了原文中的季节性休市规定;二是由原来的禁止销售改为限制销售,允许在限制区内存在两三个活禽交易市场。

段宇飞表示,家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作是一项关系广大人民群众切身利益的民生工程,离不开社会各界的广泛参与,只有形成全社会共同关心和参与氛围,才能为改善我省家禽经营模式,促进共同健康发展提供有力保障。

据悉,正式出台的文件比之前的征求意见版本有两点改变:一是取消了原文中的季节性休市规定;二是由原来的禁止销售改为限制销售,允许在限制区内存在两三个活禽交易市场。

去年年初,广东省先后在广州、佛山、深圳等地试点家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,在试点区域内禁止活禽交易。去年底,《广东省家禽经营管理办法》征求意见稿出台,文中制定了一系列严格的禁止活禽销售措施,引发行业强烈意见。随后,广东省就《广东省家禽经营管理办法》进行修改,并于今年1月15日正式施行。

“法规刚刚实施,暂未直接影响养殖业,但企业和农户的养殖规模都在缩减。新规完全落地后,估计广东家禽业要减半。”南方黄鸡行业协会会长黄永禄说。

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“法规刚刚实施,暂未直接影响养殖业,但企业和农户的养殖规模都在缩减。新规完全落地后,估计广东家禽业要减半。”南方黄鸡行业协会会长黄永禄说。

据悉,正式出台的文件比之前的征求意见版本有两点改变:一是取消了原文中的季节性休市规定;二是由原来的禁止销售改为限制销售,允许在限制区内存在两三个活禽交易市场。

事实上,“活禽禁售令”自去年提出以来就争议不断,不仅当初试点被指仓促,“禁活”的理由也受质疑。

澳门新葡新亰,免费试吃活动时间地点及报名方式

事实上,“活禽禁售令”自去年提出以来就争议不断,不仅当初试点被指仓促,“禁活”的理由也受质疑。

“法规刚刚实施,暂未直接影响养殖业,但企业和农户的养殖规模都在缩减。新规完全落地后,估计广东家禽业要减半。”南方黄鸡行业协会会长黄永禄说。

家禽行业有人士认为,直到现在疾控部门依旧没有找到确凿证据证明H7N9的病源是家禽。一旦有病例,疾控部门所有的调查都朝着家禽去,甚至连病人曾路过活禽交易市场都算到家禽头上,“全国有上千万天天跟鸡待在一起的鸡农,与病毒不能再近了,为什么没有鸡农感染的病例呢?”

第一期

家禽行业有人士认为,直到现在疾控部门依旧没有找到确凿证据证明H7N9的病源是家禽。一旦有病例,疾控部门所有的调查都朝着家禽去,甚至连病人曾路过活禽交易市场都算到家禽头上,“全国有上千万天天跟鸡待在一起的鸡农,与病毒不能再近了,为什么没有鸡农感染的病例呢?”

事实上,“活禽禁售令”自去年提出以来就争议不断,不仅当初试点被指仓促,“禁活”的理由也受质疑。

记者实地采访了解到,政府行政手段推行的“禁售令”效果也大打折扣。不少禽档老板告诉记者,由于民众对生鲜鸡的接受程度低,试点几个月来,顾客反应冷淡,很多人开始放弃销售生鲜鸡。记者采访多位市民发现,除了部分城市白领外,更多的居民倾向于买活鸡,“因为活鸡是否新鲜肉眼就能辨别出来,而生鲜鸡是否病鸡、死鸡,什么鸡种,根本不知道。”

时间:2015年1月20日至26日

记者实地采访了解到,政府行政手段推行的“禁售令”效果也大打折扣。不少禽档老板告诉记者,由于民众对生鲜鸡的接受程度低,试点几个月来,顾客反应冷淡,很多人开始放弃销售生鲜鸡。记者采访多位市民发现,除了部分城市白领外,更多的居民倾向于买活鸡,“因为活鸡是否新鲜肉眼就能辨别出来,而生鲜鸡是否病鸡、死鸡,什么鸡种,根本不知道。”

家禽行业有人士认为,直到现在疾控部门依旧没有找到确凿证据证明h7n9的病源是家禽。一旦有病例,疾控部门所有的调查都朝着家禽去,甚至连病人曾路过活禽交易市场都算到家禽头上,“全国有上千万天天跟鸡待在一起的鸡农,与病毒不能再近了,为什么没有鸡农感染的病例呢?”

不时暴发的H7N9疫情,也给政府部门的防控带来较大压力,“活禽禁售令”成为疫情防控的“主攻手”,上海、杭州、南京等地已成为禁售队伍中的一员。

地点:广州泮溪酒家(地址:荔湾区龙津西路151号电话:81834350)外商大酒店潮皇食府(地址:广州大道中293号电话:87398922)

不时暴发的H7N9疫情,也给政府部门的防控带来较大压力,“活禽禁售令”成为了疫情防控的“主攻手”,上海、杭州、南京等地已成为禁售队伍中的一员。

记者实地采访了解到,政府行政手段推行的“禁售令”效果也大打折扣。不少禽档老板告诉记者,由于民众对生鲜鸡的接受程度低,试点几个月来,顾客反应冷淡,很多人开始放弃销售生鲜鸡。记者采访多位市民发现,除了部分城市白领外,更多的居民倾向于买活鸡,“因为活鸡是否新鲜肉眼就能辨别出来,而生鲜鸡是否病鸡、死鸡,什么鸡种,根本不知道。”

不过专家指出,各地政府在具体的防控工作中应因势利导,不能简单地一关了之。

参与方式:参与活动的餐饮单位每天供应100只生鲜鸡免费试吃,每桌1只,只限堂食。活动期间至指定餐饮单位用餐,即可免费获赠生鲜鸡一只,先到先得,送完即止。

不过专家指出,各地政府在具体的防控工作中应因势利导,不能简单地一关了之。

防控工作应因势利导

华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐认为,H7N9病毒与活禽是否有直接关系还缺乏有力证据。对于争议性很大的政策,搞一刀切强制推行,肯定会遇到种种问题。只有根据疫情实际情况,设立缓冲时间,逐步推进,并不断完善,才有可能让市民接受。

第二期

华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐认为,H7N9病毒与活禽是否有直接关系还缺乏有力证据。对于争议性很大的政策,搞一刀切强制推行,肯定会遇到种种问题。只有根据疫情实际情况,设立缓冲时间,逐步推进,并不断完善,才有可能让市民接受。

不时暴发的h7n9疫情,也给政府部门的防控带来较大压力,“活禽禁售令”成为了疫情防控的“主攻手”,上海、杭州、南京等地已成为禁售队伍中的一员。
不过专家指出,各地政府在具体的防控工作中应因势利导,不能简单地一关了之。

广州市人大代表曾德雄表示,禁售活禽关键是在可行性,多年生活方式和习俗不能说改就改,面对一个庞大的群体,政府需要做好引导工作。广东的“免费试吃”是政府值得一提的软手段,政府尽了职责,判断交给市民。

时间:2015年1月23日至1月29日

广州市人大代表曾德雄表示,禁售活禽关键是在可行性,多年生活方式和习俗不能说改就改,面对一个庞大的群体,政府需要做好引导工作。广东的“免费试吃”是政府值得一提的软手段,政府尽了职责,判断交给市民。

华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐认为,h7n9病毒与活禽是否有直接关系还缺乏有力证据。对于争议性很大的政策,搞一刀切强制推行,肯定会遇到种种问题。只有根据疫情实际情况,设立缓冲时间,逐步推进,并不断完善,才有可能让市民接受。

有关专家表示,政府除了“免费试吃”等点子,还需要通过市场手段进行引导。一是可以通过补贴等方式降低生鲜鸡价格,让民众更愿意购买,从而促进生鲜鸡消费。二是学习香港经验,为因行政命令而退出活禽养殖经营的鸡农等提供相应补贴。

地点:景泰亚细亚酒店天喜来酒家(地址:广州市白云区金钟横路32号之三亚细亚酒店1-3楼电话:22243813)广州市天河区金广名厨(地址:广州市天河区黄埔大道西668号马会酒店二期5楼,电话:37873333)

有关专家表示,政府除了“免费试吃”等点子,还需要通过市场手段进行引导。一是可以通过补贴等方式降低生鲜鸡价格,让民众更愿意购买,从而促进生鲜鸡消费。二是学习香港经验,为因行政命令而退出活禽养殖经营的鸡农等提供相应补贴。

广州市人大代表曾德雄表示,禁售活禽关键是在可行性,多年生活方式和习俗不能说改就改,面对一个庞大的群体,政府需要做好引导工作。广东的“免费试吃”是政府值得一提的软手段,政府尽了职责,判断交给市民。

参与方式

有关专家表示,政府除了“免费试吃”等点子,还需要通过市场手段进行引导。一是可以通过补贴等方式降低生鲜鸡价格,让民众更愿意购买,从而促进生鲜鸡消费。二是学习香港经验,为因行政命令而退出活禽养殖经营的鸡农等提供相应补贴。

①关注“广东食品药品监管”和“广州社区FDA”微信。

②按照(23-29日中试吃的日期 午市或晚市 餐厅)转发本条推送至朋友圈。

③截图发回“广州社区FDA”微信进行报名。

④隔天将公布前一天的中奖名单。中奖者将收到FDA君回复的验证码,按照约定的时间凭码即可至指定餐饮企业消费,高峰时段如需排队敬请原谅。

⑤活动期间参与活动的餐饮单位每天供应午市和晚市各50只(午市、晚市各有20只现场派送,参与方式参照第一期)。

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